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 ARMADI ABBATTITORI SERIE BIG CHEF Abbattitori / Surgelatori BIG CHEF: É nata BIG, una nuova gamma di abbattitori a carrello di grandi dimensioni, con capacità da 80 a 200 kg dotati dell’innovativo ed unico "Sistema SRC" di Scongelamento Rapido Controllato. Un importante passo in avanti nella refrigerazione di qualità, in sintonia con le esigenze della ristorazione contemporanea. Una grande opportunità in più per lo chef moderno, di dimostrare carattere e personalità in cucina. Caratteristiche: Predisposti per l'inserimento di carrelli per 20 teglie GN 1/1, GN 2/1, EN 600 x400, EN 600x800 Capacità di abbattimento (da +90 a +3 °C) da 80 kg. a 200 kg Capacità di surgelazione (da +90 a -18 °C) da 65 kg a 175 kg Struttura a pannelli in acciaio inox AISI 304 interno ed esterno Sonda al cuore e rampa per l'inserimento dei carrelli fornite di serie Unità condensatrici carenate di serie per installazione remota. Funzioni: Ciclo di abbattimento "CHEF" automatico Cicli di abbattimento rapido SOFT / HARD e di surgelazione SOFT / HARD a temperatura Cicli di abbattimento rapido e di surgelazione a tempo Cicli di abbattimento e di surgelazione a set manuale (selezione della temperatura di fine ciclo) Nuova Funzione SCR "Scongelamento Rapido Controllato" che permette di scongelare gli alimenti portandoli da -18°C a +3°C al cuore DIMINUENDO notevolmente i tempi di scongelamento del prodotto Mantenendoli costantemente in un intervallo di TEMPERATURA ADEGUATA alla loro migliore conservazione PRESERVANDO le loro caratteristiche e QUALITA’ originali DIMINUENDO la loro perdita di peso Optional: Versione passante con doppia porta Registratore grafico Sterilizzatore Carrelli GN 1/1, GN 2/1, EN 600x400 ed EN 600x800. Prodotti Correlati
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