Die Seafood Bar entstand aus dem Bedürfnis heraus, einen Raum von wenigen Quadratmetern zu schaffen, in dem man Austern, Meeresfrüchte, Schalentiere und Champagner an der Theke genießen kann.
Die Seafood Bar ist ein sehr kleiner Raum ohne Tische oder Stühle, sondern nur mit Hockern und einer Verarbeitungstheke – genau wie in typischen Bars in Tokio –, in dem jedoch Austern, frischer Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere serviert werden, alles mit maximaler Frische, die das Produkt bietet.
Die Grundlage dieses neuen Formats ist der Wunsch, den Kontakt zwischen Gästen und Köchen herzustellen und sie miteinander in Beziehung zu setzen: Die Gastronomie der Zukunft wird tatsächlich auf der Interaktion zwischen Kunde und Küche basieren. Das Publikum möchte und muss einbezogen werden, indem es an der Zubereitung des Gerichts teilnimmt und seine Eigenschaften direkt mit den Köchen bespricht. Der Besuch einer Fischbar muss zu einem emotionalen Erlebnis werden, nicht nur aus geschmacklicher Sicht, sondern mit allen fünf Sinnen, das beim Kunden ein Gefühl hinterlässt.
Das Design wird individuell an das Konzept des Veranstaltungsortes angepasst. Der Raum wird zu einem Ort, an dem Zweckmäßigkeit und Kreativität in Einklang gebracht werden können: Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie unterschiedliche Einrichtungsstile in Kombination mit besonderen Elementen der Inszenierung vorfinden, selbst bei hellem Design, stimmungsvoller Beleuchtung und der richtigen Musik. Die Beleuchtung ist in diesem Zusammenhang der schwierigste Aspekt, denn die falsche Beleuchtung kann selbst den schönsten Raum ruinieren. Der Rahmen und die Einrichtung sind nicht weniger wichtig, da sie nicht nur die Atmosphäre des Meeres, sondern auch eine anspruchsvolle und Designer-Umgebung hervorrufen müssen.
