Grazie al costante confronto con Chef , Coldline ha sviluppato gli abbattitori VISION NUVŌ™ per offrire ad ogni professionista lo strumento più adatto alla propria impresa.
NUVŌ™ è la rivoluzionaria tecnologia brevettata che consente di cuocere a bassa temperatura con apporto di vapore e di concatenare l’abbattimento o la surgelazione.
Con NUVŌ™ si materializza l’intero processo Cook&Chill senza movimentazione di teglie o carrelli e senza intervento del personale.
Grazie a NUVŌ™ gli alimenti sono avvolti dal vapore caldo. Le micro particelle d’acqua assicurano un’eccellente trasmissione del calore che si traduce in una cottura omogenea e delicata.
| TEMPERATURA | Scegli la temperatura ideale per lavorare e conservare le tue preparazioni -40°+85° |
|---|---|
| UMIDITÀ | Grazie all'umidificatore regoli la percentuale di umidità dal 45% al 95% |
| VENTILAZIONE | Dal 25% al 100% imposti l’intensità della ventilazione ideale |
| TEMPO | Lavori con la sonda al cuore oppure affidati a sistema brevettato Devote™ |
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