Gli armadi e i tavoli conservatori VISION consentono di creare le condizioni ideali per la conservazione di ogni tipo di alimento secondo le esigenze di stagione, carico e produzione. Attraverso la regolazione dell’umidità, della temperatura e della ventilazione: cioccolato, basi da forno, gelato, carne, pesce e pasta fresca mantengono le caratteristiche originali.
Conservazione Crea le condizioni ideali per conservare alimenti con specifiche caratteristiche e necessità. Modificando l’intensità della ventilazione il freddo può essere semi-statico o ventilato. Range di temperatura -30°+15°C e -5°+15°C.
Decongelamento Riporta alla temperatura desiderata alimenti in precedenza surgelati. La gestione della temperatura a fasi variabili garantisce la sicurezza degli alimenti evitando la formazione di carica batterica.
| TEMPERATURA | Scegli la temperatura ideale per conservare le tue preparazioni -5° +15°c |
|---|---|
| UMIDITÀ | Regoli la percentuale di umidità 90% – 40% (Temperatura >4°C) |
| VENTILAZIONE | Dal 50% al 100% imposti l’intensità della ventilazione ideale |
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